Šarminė mityba – tai mažai rūgščių turinčios mitybos modelis, pagal kurį daug rūgščių turintys maisto produktai pakeičiami šarminiais. Pagrindinė perėjimo prie šarminės mitybos idėja yra ta, kad maisto produktai, dėl kurių organizmas gamina rūgštis, yra kenksmingi. Pagal šarminės mitybos modelį vietoj maisto produktų, kurių pH didesnis nei 7, pirmenybė teikiama mažesnio rūgštingumo maisto produktams, kurių pH didesnis nei 7. Pavyzdžiai – burokėliai, brokoliai, grybai, žirniai, pomidorai, obuoliai, vyšnios ir ananasai.

 

Kas yra šarminė mityba?

Šarminė mityba – tai mityba, kurios metu vartojami mažai rūgštūs maisto produktai, kurie yra labiau šarminiai, o ne maisto produktai, kurių pH vertė didesnė nei 7. Šarminės mitybos modeliu siekiama vartoti šarminius maisto produktus, o ne produktus, dėl kurių organizmas gamina rūgštį, nes pagrindinė šio tikslo priežastis yra ta, kad maisto produktai, kurių pH vertė yra didelė, yra kenksmingi ir sukelia perteklinę rūgšties gamybą organizme.

Rūgščių kiekis organizme išreiškiamas pH. Šarminės dietos idėja yra ta, kad rūgštūs maisto produktai gali pavojingai pakeisti pH lygį. Vietoj to rekomenduojama vartoti daugiau šarminių maisto produktų, kad sumažėtų rūgščių lygis organizme. Štai čia pradedamas taikyti šarminės mitybos modelis. Pagal šarminės mitybos modelį daugiausia dėmesio skiriama mažesnio rūgštingumo vaisių ir daržovių vartojimui.

Šarminiams maisto produktams priskiriamos nekrakmolingos daržovės, vaisiai, riešutai, pavyzdžiui, kaštonai ar moliūgų sėklos, ir ankštinės daržovės, pavyzdžiui, pupelės ar baltosios pupelės. Rūgštingiems maisto produktams priskiriama mėsa, sūris, kiaušiniai ir grūdiniai produktai. Pienas ir natūralūs riebalai laikomi neutraliais. Šarminė mityba gerokai apriboja mėsos vartojimą.

 

pH lygis organizme

Kūno pH vertė matuojama nuo -0 iki 14. Šie verčių intervalai leidžia susidaryti vaizdą apie pH vertę. Šios reikšmės reiškia šiuos dalykus:

 

• • Rūgštinė: 0-6
  • Neutrali: 7
  • Šarminis arba bazinis: 8-14

 

Kokius maisto produktus apima šarminė dieta?

Šarminės mitybos modelis apima maisto produktų, tinkamų šarminei mitybai, vartojimą. Šiems maisto produktams priskiriami burokėliai, brokoliai, grybai, žirniai, obuoliai, vyšnios, ananasai, moliūgų sėklos, pupelės ir baltosios pupelės. Šių maisto produktų vartojimas sudaro šarminės dietos pagrindą.

Į šarminės mitybos modelį įtraukti šie maisto produktai:

 

• • Burokėliai
  • Brokoliai
  • Grybai
  • Žirniai
  • Obuoliai, vyšnios, ananasai
  • Moliūgų sėklos
  • Inkstų pupelės
  • Baltosios pupelės

 

Pagal šarminės mitybos modelį ypač ribojamas perdirbtų maisto produktų ir mėsos vartojimas. Dėl šio apribojimo rekomenduojami pirmiau išvardyti maisto produktai. Nors toks vartojimas negarantuoja ligų išgydymo, tačiau dėl jo organizmas tampa mažiau rūgštus.

 

Kokia šarminės mitybos nauda?

Kadangi šarminė mityba yra mitybos modelis, kuriame daugiausia dėmesio skiriama vaisių ir daržovių vartojimui, ji turi potencialios naudos. Tarp jų tinka širdies sveikatai, palaiko inkstų sveikatą, stiprina imunitetą, didina organizmo atsparumą ir padeda numesti svorio. Tačiau ši nauda yra potenciali, todėl šarminės mitybos modelį reikėtų derinti su gydytoju specialistu.

Potenciali šarminės mitybos modelio nauda yra tokia:

 

• • Šarminė mityba gali būti tinkama širdies sveikatai
  • Gali palaikyti inkstų sveikatą
  • Gali stiprinti imunitetą
  • Gali padidinti organizmo atsparumą ir energiją
  • Ji gali padėti numesti svorio
  • Gali sustiprinti kaulus
  • Naudingas mitybos modelis veganams
  • Gali sumažinti diabeto riziką

 

Galimą šarminės mitybos modelio naudą organizmui galima išvardyti taip, kaip nurodyta pirmiau. Tačiau tai, kad ši dieta neabejotinai apsaugo nuo ligų, vis dar tiriama siekiant galutinių rezultatų. Kontroliuoti savo mitybą pagal šarminės mitybos modelį būtina, jei esate dietos ekspertas. Šarminė mityba turi tam tikrų trūkumų dėl baltymų vartojimo, nes ji riboja mėsos vartojimą.

 

Šarminės mitybos modelio žala ir trūkumai

Taikant šarminės mitybos modelį, labai svarbu, kad organizmui nebūtų taikomi ilgalaikiai maistinių medžiagų apribojimai ir kad būtų palaikoma rūgščių ir šarmų pusiausvyra. Taip taikomi šarminės mitybos modeliai neturi didelių trūkumų, tačiau gali turėti tam tikrą galimą šalutinį poveikį.

Šalutinis poveikis, galintis pasireikšti taikant šarminės mitybos modelį, gali būti toks:

 

• • organizme gali atsirasti baltymų trūkumas
  • gali atsirasti kalcio, geležies, cinko ir B12 trūkumas
  • kalorijų poreikis apsiriboja vaisiais ir daržovėmis
  • gali būti daromas neigiamas poveikis raumenų vystymuisi

 

Dažniausiai užduodami klausimai apie šarminę mitybą

 

Ką reiškia šarminės mitybos modelis?

Šarminė mityba – tai į daržoves ir vaisius orientuotas modelis, kuriuo siekiama subalansuoti organizmo ir kraujo pH pusiausvyrą ir sumažinti vartojamų maisto produktų rūgštingumo lygį.

 

Ko siekiama šarminės mitybos modeliu?

Šarminės mitybos tikslas – vengti rūgštinančių maisto produktų, tokių kaip mėsa, pieno produktai, žuvis, kiaušiniai, grūdiniai produktai ir alkoholis, vartoti daug šarminančių maisto produktų, tokių kaip vaisiai, daržovės, riešutai ir ankštinės daržovės, ir riboti neutralius maisto produktus, tokius kaip krakmolas, cukrus ir natūralūs riebalai.

 

Kas yra labai šarminis maistas?

Tokie maisto produktai kaip citrinos, greipfrutai, avokadai ir kokosai priskiriami prie mažiau šarminančių maisto produktų.

 

Kas yra mažiau šarminiai maisto produktai?

Sojų pienas, ryžių pienas, buivolių pienas, jogurtas, ūkiuose auginama lašiša, tunas, ančiuviai, sardinės ir skumbrės yra mažai šarminių maisto produktų pavyzdžiai.

 

Kokie maisto produktai nevartojami šarminės dietos metu?

 

Maisto produktai, kurių nerekomenduojama vartoti šarminėje dietoje, yra raudona mėsa, paukštiena, konservuoti produktai, perdirbtas maistas ir rafinuotas saldus maistas.